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Gioia Food Lab, uma surpresa na Praça da Alegria

Abriu há cerca de três semanas e já é um sucesso. O Gioia Food Lab situa-se na Praça da Alegria e a cozinha está a cargo de Daniel Estriga, chef do Conceito Food Store em Cascais.
A Magnética Magazine esteve no local – acolhedor, com uma boa iluminação e espaços intimistas, perfeitos quer para jantares de grupo, quer para algo mais privado.

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Existem pormenores que nos vão surpreendendo: a água é purificada e ionizada com pH regulado, as gorduras são vegetais e existem farinhas alternativas ao trigo – como a de espelta. O açúcar refinado é substituído pelo mel e o chef do local é capaz de criar pratos deliciosos e criativos, tendo em conta todos estes detalhes.

A cozinha é à vista de todos, e à entrada está um bar que promete oferecer-nos os melhores cocktails. Foi por aí que começámos: o cocktail Fruit Lab foi a primeira prova da noite e surpreendeu pela positiva.

A refeição começa com um couvert caseiro, com manteiga vegetal, focaccia de espelta e um delicioso cracker de tinta de choco.  Seguiram-se os pratos “Laminados e Crus”, onde provámos a Maçã e Beterraba com iogurte, frutos vermelhos e aromáticas; o Peixe sem Espinhas – peixe dos Açores com batata doce e lima – e aidna o Tártaro de Novilho com pickles e temperos.
Um dos pratos que mais surpreendeu foi o Verde Verde Verde, um conjunto de ervilhas, acelga e clorofila, bastante saboroso e certamente um prato a repetir numa próxima visita.
Não faltou também a prova de uma das Pizzas do local, feitas em forno a lenha, destacando a massa fina, estaladiça e sem trigo, e um recheio de tomate e legumes.

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Cada local com mesas conta ainda com detalhes bastante importantes que vão de encontro às necessidades dos clientes – existe um moderador da intensidade da luz, sendo assim possível criarmos o nosso próprio mood e ambiência. Para além disso, nas paredes existem ainda tomadas e portas USB para ligar qualquer gadget, um pormenor que não pode ser esquecido nos dias de hoje.

Este novo local é uma ótima surpresa, onde para além do espaço agradável, a comida convence e muito. Aliar o saudável à qualidade dos pratos é o desafio do chef, e para os clientes com certeza que sairão muito satisfeitos do local, e sem peso na consciência.

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Texto: Ana Suzel
Fotografia: Direitos Reservados